테프곡물 효과 확실하게 알고 먹자

건강과 건강을 지키는 법에 대한 사람들의 관심은 시간이 지날수록 더 커지고 있다. 절대로 사그라들지 않는 것 중 하나가 바로 건강과 건강식 등에 대한 관심과 흥미일 것이다. 슈퍼푸드가 주목받는 이유도 이 때문이라고 생각한다. 슈퍼푸드 중에는 주로 과일이나 채소류가 많은데, 그 중에서 특이하게도 곡물 하나가 슈퍼푸드로 선정되었다고 한다. '테프곡물'이라고 부르는 곡물이다. 오늘은 테프곡물 특징에 대해서 알아보자.

테프곡물은 아마 많은 사람들에게 생소할 거라고 생각한다. 테프곡물은 에티오피아가 주 생산지이며 에티오피아 국민들에게는 우리의 '쌀'과 같은 주식이다. 위의 사진에도 에티오피아 전통 곡물이라고 적혀있다. 바다 건너 여러 국가에서는 테프곡물 슈퍼푸드 중 하나로 유명하지만 아직 우리나라에서는 인지도가 그닥 높지 않은 듯하다.

테프곡물은 그 알갱이 크기가 엄청나게 작은 것으로도 유명하다. 쌀알과는 비교할 수도 없을 정도고, 우리가 작다고 생각하는 '깨'보다도 한참 작은 크기라고 하니 얼마나 작을지 짐작이 된다. 테프곡물은 세상에서 작은 곡물이라는 별명도 있다.

이렇게 작은 곡물에 무슨 엄청난 효능이 있을까 반신반의하는 사람들도 있을 것이다. 지금부터 테프곡물 어떤 효과가 있는지 알아보자.

1) 천연 종합영양제 역할

테프곡물은 그 미세하고도 미세한 크기 때문에 일반적은 곡물이 거치는 과정인 도정 과정이 없다. 그렇기 때문에 껍질 째로 먹게 되는데, 알다시피 과일이나 곡물의 껍질에는 좋은 영양소가 많이 들어있다. 우리는 보통 곡물은 도정을 하고, 과일은 껍질을 벗기거나 깎아먹는 습관 때문에 이런 좋은 영양소들을 놓치고 있을 뿐이다. 테프곡물을 먹으면 껍질에 들어있는 영양소까지 모두 흡수할 수 있기 때문에 종합 영양제를 먹는 것과 같은 효과를 볼 수 있다. 미네랄과 단백질 등의 영양소가 많이 들어있다고 한다.

2) 운동할 때 효과적

테프곡물이 함유하고 있는 탄수화물은 굉장히 느린 속도로 흡수된다. 보통의 탄수화물은 우리 체내에 들어와서 단기간에 흡수되지만 테프곡물 탄수화물은 그 속도가 더디기 때문에 다른 탄수화물보다 오랜 시간 열량을 낼 수 있다는 장점이 있다. 오랫동안 지속적인 열량이 필요한 운동선수나 육체 노동을 업으로 하는 사람들에게 효과적이다.

3) 변비 해소에 탁월

테프곡물은 탄수화물도 탄수화물이지만, 식이섬유 그 자체라고 해도 좋을만큼 많은 식이섬유소를 함유하고 있어서 변비로 고민인 사람들에게 특효약이라고 한다.

4) 풍부한 칼슘과 칼륨

일반적으로 칼슘이 많이 든 식품이나 음식을 말해보라고 하면, 대부분의 경우 우유나 멸치를 말할 것이다. 하지만 우유와 멸치 외에도 칼슘이 풍부하게 든 식품은 많다. 그 중 하나가 바로 테프곡물 이다. 곡물인데 칼슘이 많다는 것은 정말 특이한 것 같다. 테프곡물은 칼슘 및 칼륨 함유량이 높아 이제 막 한참 자랄 나이의 어린이나 청소년들에게 매우 좋다. 또한 중장년층 어르신들의 골다공증을 예방하는데도 매우 효과적이다.

5) 글루텐 프리

글루텐 떄문에 고생하는 사람들이 은근히 많다. 밀가루에 들어있는 글루텐 성분은 여러 모로 우리 몸에 나쁜 영향을 미치기 때문이다. 알러지를 유발하기도 하고, 대사질환과 소화불량을 일으키는 등 글루텐이 원인인 질병이 많다. 글루텐 프리 열풍도 이 때문에 생긴 것이다. 하지만 테프곡물에는 글루텐이 전혀 들어 있지 않으면서도, 밀가루 음식을 대체할 수 있기 때문에 그 높은 가치를 인정받고 있는 것이다.

테프곡물은 앞서 말했듯이 그 크기가 매우 작아서 어떻게 먹어야 하는 고민이 자연스럽게 뒤따른다. 씻기도 매우 불편하고, 그렇기 때문에 일반적으로 쌀이나 잡곡 씻듯이 하면 안된다. 테프곡물은 거름망 등의 백 종류에 넣고 헹군다는 느낌으로 씻어줘야 한다. 이렇게 잘 씻은 테프곡물은 밥에 넣어서 먹어도 좋고, 각종 음식에 곁들이거나 요거트 등에 뿌려서 먹어도 좋다.

지금까지 테프곡물 특징과 효과에 대해서 소개해보았다.